Кедровая мука, как и кедровые орехи, из которых она получается, является продуктом, обладающим массой полезных веществ. Этот продукт ценится за свои уникальные свойства и широкий спектр использования в кулинарии и диетологии. В данной статье мы подробно рассмотрим состав кедровой муки, или как еще называют, муки кедрового ореха, варианты применения, в том числе и в кулинарии, её полезные свойства и поделимся несколькими рецептами выпечки с использованием этого ценного товара.
Состав кедровой муки
Такая мука является продуктом, богатым белками, жирами, множеством витаминов и минералов. В её составе присутствуют следующие компоненты:
Белки: В кедровой муке содержится до 30% белка.
Жиры: Кедровая мука содержит до 15% жиров, включая полиненасыщенные жирные кислоты, они как известно полезны для сердца и сосудов.
Витамины: В составе муки присутствуют витамины группы B, а также мощный антиоксидант витамин E.
Минералы: Кедровая мука богата минералами, такими как фосфор (Р), магний (Мg), цинк, калий (К), железо.
Клетчатка: Присутствие клетчатки способствует процессам пищеварения, а так же очистке организма от токсинов.
Полезные свойства муки кедрового ореха
Благодаря своему богатому составу, кедровая мука имеет такие полезные свойства, как:
Благотворное влияние на сердце и сосуды
Снижение уровня холестерина в крови, улучшение эластичности сосудов благодаря полиненасыщенным жирным кислотам входящим в состав.
Повышение иммунитета
Присутствующие в кедровой муке витамины и минералы, делают иммунную систему более стойкой, повышают сопротивляемость организма к инфекциям и заболеваниям возрастает.
Антиоксидантные свойства
Витамин E и другие антиоксиданты, содержащиеся в муке, защищают от повреждения свободными радикалами клетки организма, замедляя процессы старения, а так же снижая риск развития онкологии.
Улучшение пищеварения
Клетчатка, присутствующая в кедровой муке, способствует нормальной работе кишечника, исключает запоры и улучшает микрофлору кишечника.
Польза для кожи и волос
Масла и витамины, содержащиеся в кедровой муке, отлично влияют на кожу и волосы, способствуют их росту и густоте, укреплению.
Применение кедровой муки
Такая мука находит широкое применение в различных областях благодаря своим уникальным свойствам.
Кулинария
Данную муку используют в выпечке, добавляют в соусы, супы и каши. Она придаёт блюдам ореховый вкус и аромат, а также обогащает их полезными веществами.
Диетология
Кедровая мука является отличным продуктом для тех, кто придерживается здорового образа жизни или специальной диеты. Она помогает контролировать вес, улучшает обмен веществ и обеспечивает организм нужными полезными питательными веществами.
Косметология
Кедровую муку используют в составе масок для лица, скрабов и других косметических средств. Она улучшает состояние кожи, придаёт ей упругость и здоровый вид.
Народная медицина
В народной медицине кедровая мука используется для того, чтобы укрепить иммунитет, лечения заболеваний жкт и восстановления сил после болезней.
Рецепты выпечки с кедровой мукой
Кедровые оладьи
Ингредиенты:
- 1 стакан кедровой муки
- 2 яйца
- Пшеничная мука, 2ст.
- 1 стакан молока
- Разрыхлитель, 1ч.л.
- 2 столовые ложки сахара
- Соль, щепотка
Процесс готовки:
- В большой миске нужно перемешать все сухие ингредиенты.
- Яйца с молоком нужно взбить в отдельной миске.
- Постепенно добавляйте яично-молочную смесь в сухие ингредиенты, перемешивая до однородной консистенции.
- Сковороду с небольшим количеством масла нужно разогреть и жарить оладьи с обеих сторон до золотистой корочки.
Кедровый хлеб
Ингредиенты:
- 2 стакана кедровой муки
- Пшеничная мука, 1ст.
- 1 стакан воды
- Сахар, 1 ст. л.
- Оливковое масло,2 ст. л.
- Соль, 1 ч. л.
- 1 пакетик сухих дрожжей
Приготовление:
- Дрожжи и сахар нужно растворить в тёплой воде, оставить на 10 минут.
- В большой миске смешайте кедровую и пшеничную муку, добавьте соль.
- В муку выливаем дрожжевую смесь вместе с оливковым маслом, замешиваем тесто.
- Накрываем тесто полотенцем и ставим в слегка тёплое место на 1 час.
- Разогрейте духовку до 180°C. Поместите в форму для выпечки тесто и готовьте 40-45 минут, до золотистой корочки.
Кедровая мука является неповторимым и уникальным продуктом, который сочетает в себе полезные свойства и имеет широкий спектр применения. Она не только обогащает блюда ореховым вкусом, но и обеспечивает организм ценными и нужными питательными веществами. Используйте кедровую муку в кулинарии, диетологии, косметологии и народной медицине, чтобы извлечь максимальную пользу для здоровья и красоты.