Кедровое масло и Кулинария
Кедровое масло – продукт невероятно вкусный и при этом «хрупкий», не любящий свет и не терпящий интенсивной термообработки. Поэтому лучшее его применение на кухне – это заправка салатов, холодных закусок или уже приготовленных первых, вторых блюд и каш, в которые, к слову, можно при этом класть гораздо меньше сахара, чем обычно, поскольку масло кедрового ореха имеет легкий сладковатый вкус.
Кедровое масло отлично сочетается с большинством продуктов – крупами, курицей, мясом, сыром, овощами и фруктами. И поле вашей кулинарной фантазии здесь практически не ограничено. Вот лишь несколько простых и доступных рецептов салатов с использованием кедрового масла.
Салат «Зеленый»
Для него понадобится:
- 1 кабачок
- 1 луковица
- 5 огурцов
- 2 пригоршни нарезанного зеленого лука
- 2 ст.л. кедрового масла
- щепотка соли (не обязательно)
Приготовление:
Огурцы и кабачок нарезать соломкой. Зеленый лук порубить. Смешать компоненты в салатнице, посолить, заправить кедровым маслом и небольшим количеством рубленого лука украсить готовый салат сверху.
Салат крайне прост в приготовлении, низкокалориен и полезен. Если вы любите соленое, то лучше использовать натуральную морскую соль, поскольку в ней много полезных микроэлементов.
Салат «Августовский»
Для него понадобится:
- 6-10 картофелин, в зависимости от размера
- 5 яблок среднего размера
- 1 луковица
- 6 ст.л. рафинированного масла (подсолнечного, оливкового или рисового)
- 2 ст.л. кедрового масла
- соль, перец, другие пряности и свежая зелень по вкусу
Приготовление:
Отваренный и нарезанный крупными ломтиками картофель обжарить на рафинированном масле вместе с нарезанными дольками яблоками. Лук нарезать колечками и спассеровать отдельно. В духовке немного подогреть блюдо для салата, выложить на него перемешанные картофель, яблоки и лук. Полить кедровым маслом и посыпать вашей любимой зеленью.
На подогретой посуде и еще не остывших картофеле и яблоках аромат и вкус кедрового масла раскроются полнее и ярче. И если, следуя названию, приготовить этот салат в августе из молодого картофеля и недавно созревших местных яблок, то блюдо получится наивкуснейшее и максимально полезное.
Салат «Зимний»
Для него понадобится:
- 1 небольшой вилок капусты
- 1 морковка
- 1 луковица (желательно, красная, если капуста белокочанная)
- 3-4 ст.л. кедрового масла
- соль, зелень (сушеная или свежая) по вкусу
Приготовление:
Нарезать соломкой свежую капусту и, посыпав солью, помять, чтобы из нее вышла влага. Часть сока следуют слить. Затем добавляется натертая на крупной терке морковь, порезанный полукольцами лук, зелень и приправы. В заключение салат заправляется кедровым маслом.
Готовить салат замечательно зимой, когда остро ощущается потребность в клетчатке и витаминах, которые, как известно, капуста при хранении не теряет. А кедровое масло в качестве заправки не только добавит блюду питательности и пользы, но и внесет разнообразие в ежедневную трапезу.
Смотрите также:
