Новый раздел СКИДКИ
Успей купить со скидкой от 10% и выше
круглый год

УЗНАТЬ БОЛЬШЕ

Новинка зимы
Амарантовая мука и жмых абрикосовый
успей попробовать

УЗНАТЬ БОЛЬШЕ

Ядро кедрового ореха и Кулинария

Очищенные кедровые орехи, без сомнения, очень вкусны. И, начав их кушать, буквально невозможно остановиться. А ведь это большая нагрузка на печень и уйма калорий, которые нужно потратить или они отложатся в жир. Поэтому лучше всего их употреблять в составе сложных блюд, богатых белками и растительной клетчаткой для лучшего усвоения.

Вот несколько разноплановых рецептов, являющихся хорошей основой для дальнейшего кулинарного творчества.

Сладкий рис

Понадобится:

  • 200 г риса
  • 1/2 стакана кедровых орехов
  • 50 г изюма без косточек
  • 2 ст. ложки меда

Приготовление:

Рис нужно отварить обычным способом до готовности в подсоленной воде, слить воду и остудить. Изюм в это время должен замачиваться в теплой воде до размягчения. Кедровые орешки следует слегка обжарить либо в духовке, либо на сухой сковороде. Готовые компоненты перемешиваются между собой и заправляются медом.

Это и отличный очень вкусный и полезный десерт, и прекрасное начало дня для детей и взрослых!

Пикантные грибы

Понадобится:

  • 500 г грибов
  • 2 зубчика чеснока
  • 2 ст. ложки кедровых орехов
  • 3 ст. ложки оливкового масла
  • 4 ст. ложки хереса
  • 1 лимон
  • соль, перец, свежая зелень по вкусу

Приготовление:

Сначала на сильном огне в оливковом масле нужно до зарумянивания обжарить мелко нарезанный чеснок. Затем к нему добавляются крупно нарезанные грибы, херес и кедровые орешки. Это все тушится до полного испарения жидкости. Снимаем сковороду с огня, вливаем свежевыжатый из лимона сок, солим, перчим и добавляем рубленую свежую зелень. Блюдо готово. Подавать его можно к рису, картошечке, пасте или приготовленным на пару овощам, что, конечно, предпочтительнее с позиции здорового питания.

Сырный соус

Понадобится:

  • 125 грамм твердого сыра
  • 2 зубчика чеснока
  • 1/3 стакана кедровых орехов
  • 2 пучка листьев свежего базилика
  • 1/2 стакана оливкового масла

Приготовление:

Сыр нужно измельчить, можно натереть на терке или воспользоваться блендером, что будет удобнее всего. В блендере же можно измельчить и дольки чеснока, кедровые орешки и базилик. И когда компоненты уже достаточно сильно измельчены, можно прямо в чашу начать вливать постепенно оливковое масло, продолжая перемешивать. В итоге масса должна получиться однородной и густой.

Такая сырная вариация на тему классического соуса Песто, очень питательная, сытная и вкусная, отлично подходит для заправки пасты или пиццы.

Салат с капустой

Для него понадобится:

  • 300 г свежей капусты
  • 100 г консервированного зеленого горошка
  • 200 г ядер кедрового ореха
  • 4 ст.л. измельченной зелени сельдерея (для соуса)
  • 1,5 стакана сметаны или майонеза (сметана, конечно, является более здоровым вариантом)
  • 3 ст.л. острого томатного соуса (это может быть и готовый мексиканский соус, и острый кетчуп, и просто хорошо приправленная перцем томатная паста)
  • 2 ст.л. лимонного сока
  • соль, перец, сахар и ваши любимые специи по вкусу

Приготовление:

Капусту нужно натереть на крупной терке, добавить к ней измельченные кедровые ядра и зеленый горошек и заправить соусом, полученным путем смешивании до однородной консистенции соответствующих ингредиентов. Салат ненадолго нужно поставить в холодильник. А непосредственно перед подачей на стол украсить сверху рубленой зеленью и кедровыми орешками.

Притом, что для приготовления этого салата используются достаточно обычные, простые ингредиенты, он получается очень оригинальным и пикантным.

Удвоим пользу сельдерея

Сельдерей славится как очень полезный для здоровья продукт и является обязательным компонентом множества оздоровительных диет. И в этом рецепте удивительным образом приятное совмещается с полезным.

Итак, нам понадобится:

  • 500 г предварительно отваренного корня сельдерея
  • 100 г ядра кедрового ореха
  • 100 г сыра
  • немного зелени сельдерея (для соуса)
  • 250 г майонеза (можно сметаны)
  • 2-3 ст.л. свекольного сока
  • 1 ст.л. столового уксуса
  • соль, перец, паприка по вкусу

Приготовление:

Отваренный корень сельдерея нужно нарезать кубиками средней величины, орешки измельчить, а сыр натереть на терке. Отдельно приготовить соус, смешав до однородной консистенции все компоненты, и заправить им салат.

Если в этом рецепте заменить майонез сметаной, а обычный столовый уксус, например, яблочным, то получается 100% диетический продукт.

Холодная сырная закуска

Для нее нам понадобится:

  • 250 г сыра Рокфор
  • 50 г сливочного масла
  • 200 г ядер кедрового ореха
  • листовой салат

Приготовление:

Обязательно в НЕ металлической ступке или другой удобной посуде нужно как следует размять сыр, затем добавить к нему масло и снова размять. Ядрышки кедрового ореха следует предварительно измельчить и поделить пополам. Одну часть добавить к сыру с маслом и перемешать, а вторая понадобится для обваливания сырных шариков. Когда сырная масса хорошо перемешена, можно делать шарики, просто скатывая их в руках из небольших кусочков массы. Затем их нужно обвалять в оставшейся половине орешков и, наколов на шпажки, выложить на листья салата. Перед подачей на стол шарики можно немного охладить в холодильнике.

Просто отличная и несложная в приготовлении закуска к вину!

Салат «Фруктово-ягодный»

Для него понадобится:

  • 200 г вишни
  • 200 г розовой черешни
  • 200 г желтой черешни
  • 100 г земляники
  • 1 апельсин
  • 1 лимон
  • 100 г ядер кедрового ореха
  • 2 ст.л. сахарной пудры

Из вишни и черешни нужно вынуть косточки. Апельсин очистить, разделить на дольки и снять с них пленочку. Ягоды и кусочки апельсина нужно аккуратно перемешать, чтобы они не потеряли своей сочности, посыпать кедровыми ядрышками, сбрызнуть лимонным соком и присыпать сахарной пудрой.

Это блюдо может стать и великолепным летним десертом и замечательным началом дня в выходной день или праздник!

Десерт «Фруктовый»

Не все детишки сразу влюбляются в кедровые орешки, а вот фрукты, и в особенности бананы, однозначно любит большинство. Поэтому предлагаем отличный способ порадовать детей вкусненьким и заодно угостить очень полезными кедровыми орешками. Конечно же, взрослым употреблять этот салат также не возбраняется.

Итак, для салата понадобится:

  • 200 г мандаринов
  • 600 г бананов
  • 200 г кедровых орехов
  • 200 г сладких сливок (кстати, можно использовать и кедровые, но только не подслащая)

Фрукты очищаем и нарезаем, как нравится. Смешиваем и заливаем сливками, сверху посыпая кедровыми ядрышками, которые при желании можно еще измельчить.

Вот такой очень простой рецепт питательного и вкусного десерта!

Канапе

Для оригинальной сладкой закуски понадобится:

  • 200 г ядер кедрового ореха
  • 150 г сливочного масла
  • 2-3 ст.л. сливок (33%)
  • батон белового хлеба
  • рафинированное растительное масло

Приготовление:

Ядрышки нужно обжарить на сухой сковороде или в духовке до коричневого цвета, после чего растолочь или размолоть до однородной массы. Если есть мясорубка со специальными пластиковыми насадками (чтобы продукты не соприкасались с металлическими частями), лучше воспользоваться ею. Отдельно взбить сливочное масло, а потом добавить его к ореховой массе и продолжить взбивать, постепенно добавляя сливки.

Готовым ореховым маслом нужно смазать предварительно обжаренный на растительном масле до хрустящей корочки хлеб, а сверху украсить фруктовым или ягодным джемом.

Конечно, над приготовлением такого канапе нужно потрудиться, но результат того стоит!

Салат «До свиданья, лето!»

Созревшие бахчевые, виноград и подоспевшие кедровые орешки нового урожая – чем ни повод приготовить следующий красочный салат?!

Для него понадобится:

  • 300 г мякоти дыни
  • 300 г мякоти арбуза
  • 1 гроздь черного винограда
  • 100 г ядер кедровых орешков
  • 200 г сахарной пудры
  • 100 г коньяка
  • 1 лимон

Приготовление:

Очищенную от кожицы и семян мякоть дыни и арбуза нужно нарезать кубиками. Ягоды винограда разрезать напополам и вынуть косточки. Кусочки дыни, арбуза и винограда выложить в салатницу, посыпать сахарной пудрой и осторожно перемешать. Сверху сбрызнуть соком лимона, коньяком и посыпать кедровыми орешками. Изысканный десерт готов!

Кедровый орех и выпечка

Сейчас очень популярно домашнее хлебопечение. Многим не нравится качество магазинного хлеба, а хлебопечки вполне доступны, приготовление в них хлеба не требует особых усилий и много времени, и мы точно знаем, из каких ингредиентов приготовлен этот хлеб.

Домашний хлеб – это, без сомнения, замечательно. И он станет еще лучше, если добавить в него немного ядер кедрового ореха.

Вот рецепт изысканной французской булки для приготовления в хлебопечке, хотя кедровые орешки подходят для приготовления совершенного любой выпечки, от ржаного хлеба до сладких сдобных булочек.

Понадобится:

  • 1,5 ч.л. сухих дрожжей
  • 450-500г муки
  • 1,5 ч.л. соли
  • 1 ст.л. сахара
  • 40 г кедровых орешков без скорлупы
  • 1 ч.л. сухого розмарина
  • 1 ст.л. оливкового масла
  • 100 мл молока
  • 230 мл воды

Орешки можно предварительно слегка обжарить на сухой сковороде или в духовке. И готовьтесь к тому, что на невероятный аромат сбегутся все соседи.

Смотрите также:

ФОРМА ЗАЯВКИ
ОТПРАВИТЬ