Мука грецкого ореха
Мука грецкого ореха уникальна тем, что в ее составе большое количество лецитина. Поэтому она широко применяется в лечебных целях, незаменима в кондитерских изделиях и в косметологии.
Состав и калорийность
Это высококалорийный продукт. Поэтому муку грецкого ореха, применение которой в кулинарии очень популярно, нужно использовать в определенной дозировке.
Сто грамм этого продукта содержит не меньше 15 г. растительных жиров, 15 г. белка и 14 г. углеводов. Калорийность – 390 килокалории.
В процессе производства из ядра грецкого ореха отжимается масло, при этом в составе жмыха и муки все полезные вещества остаются:
- растительные аминокислоты группы Омега-3,
- арахидоновая и линолевая кислоты, содержащие витамин красоты F;
- лецитин – ценный микроэлемент, участвующий в процессах регенерации и восстановлении клеток сердечной мышцы, печени и нервных окончаний.
- уникальный состав витаминов: Е, комплекс витаминов группы В (В1, В2, В5, В6, В9), ретинол, никотиновая кислота;
- необходимый организму минеральный комплекс - калий, магний, селен, кальций, медь, цинк и марганец, фосфор, железо, натрий.
Для лучшего усвоения полезных веществ муки из грецкого ореха, в рецептах кондитерских блюд ее рекомендуют сочетать с цветочным или гречишным медом, сухофруктами или молоком.
Польза для организма
Вещества, входящие в состав муки – природная вкусная косметика для сохранения молодости и красоты. 2- 3 ложки муки в день помогут сохранить упругость кожи и густоту волос.
Простые ингредиенты – кефир или сметана и мука из ядра грецкого ореха - отличное решение для ежедневной подтягивающей и витаминной маски для лица и зоны декольте.
В целях профилактики и восстановления после болезни врачи рекомендуют диетический, обезжиренный торт или печенье из муки грецких орехов при многих проблемах со здоровьем.
Профилактика раковых заболеваний
Мощное антиоксидантное воздействие комплекса веществ, входящих в состав продукта активизирует естественный иммунитет и помогает организму справится с заболеванием в начальной стадии самостоятельно.
Мужское здоровье и активность
Лабораторные исследования подтверждают рецепты народной медицины, которые советуют для сохранения и восстановления потенции всем мужчинам старше сорока обязательно включать в рацион этот вкусный и полезный продукт.
Высокое содержание цинка в жмыхе и муке из ядра грецкого ореха способствует выработке основного мужского гормона – тестостерона.
Сахарный диабет
Регулярное употребление грецких орехов при втором типе сахарного диабета способствует нормализации уровня инсулина, вырабатываемого поджелудочной железой, регулирует уровень содержания сахара в крови.
Дополнительно легко усваиваемые растительные аминокислоты укрепляют стенки сосудов и предотвращают появление склеротических бляшек.
Метаболический синдром
Нормализация артериального давления и нейтрализация «плохого холестерина» помогает справиться с ожирением и поддерживать вес в норме.
Важно отметить, что этот растительный белок по составу полностью аналогичен составу белого мяса птицы.
Простой рецепт вкусного торта
Простой диетический торт за несколько минут сможет приготовить каждая хозяйка. Нам понадобиться:
- 1 яйцо;
- стакан муки из грецких орехов;
- сухофрукты на выбор – курага, чернослив;
- столовая ложка сахара, но лучше меда.
Отделяем белок от желтка. Холодный белок взбиваем в крутую пену, а желток, сухофрукты и мед смешиваем с мукой до однородной консистенции. Выпекаем до готовности. Украшаем сверху белковой массой.
